Tarta con crema de pistacho y mango

Estás a punto de descubrir una delicia que, seguro, te encantará tanto como a nosotros… Cada vez que compartimos una receta nos parece insuperable, pero están todas tan deliciosas que no sabríamos quedarnos con una. Hoy traemos una rica Tarta de crema de pistacho y mango absolutamente irresistible y fit. Porque revisar tu dieta y cumplir objetivos no está reñido con disfrutar del camino y enriquecerlo con sabores espectaculares. ¿Empezamos?

Algunos están rozando el puente y seguro que no encuentran un momento más adecuado para preparar una receta fit de altura. Esta Tarta de crema de pistacho y mango está tan rica, que estaríamos haciéndola una y otra vez. ¡Es un vicio! Creación de @marisel.orozco, constituye una idea excelente de consumir proteína a través de los pistachos. ¿Hay mejor manera de nutrir nuestro cuerpo que con estas alternativas fit a los caprichos más golosos? ¡Prepara los ingredientes y ponte manos a la obra!

Tarta de crema de pistacho y mango, ¡deliciosa!

INGREDIENTES (molde de 15 cm)

Para la base:

20 g de pistachos

110 g de anacardos

75 g de dátiles remojados en agua caliente para ablandarlos

Para la crema de pistachos:

260 ml de leche o bebida vegetal

30 g de maicena

2 hojas de gelatina

1 huevo grande

Vainilla

80 g de crema de pistachos

25- 30 g de eritritol

Para la capa de mango:

1 ½ hoja de gelatina

185 g de mango

ELABORACIÓN

Para la base:

1. Tritura primero los frutos secos.
2. Escurre los dátiles y agrégalos al robot.
3. Vuelve a procesar para que se integre todo y reparte en el molde.
4. Puedes hornear la base para que quede crujiente o puedes dejarlo tal cual.
5. Para hornear, serán 10 minutos a 180ºC con horno precalentado.

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Para la crema de pistacho:

1. Reserva 60 ml de leche fría y disuelve la maicena.
2. Lleva el resto de la leche a fuego medio-alto junto con el huevo, crema de pistachos, eritritol y vainilla. Revuelve para combinar bien todos los ingredientes.
3. Cuando comience a humear, añade la maicena diluida y remueve enérgicamente hasta espesar.
4. Hidrata la gelatina en agua fría.
5. Añade a la crema de pistachos aún caliente, disuelve la gelatina y vierte sobre la base de frutos secos.

Para la capa de mango:

1. Hidrata la gelatina en agua fría.
2. Tritura el mango en una batidora, calienta 1 minuto en el microondas y disuelve la gelatina en el mango caliente.
3. Vierte sobre la capa de pistachos y deja enfriar.
4. Decora al gusto y… ¡a disfrutar!

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